Calamari grigliati

• Ingredienti
• 2 sp Aglio
  8 n Calamaro
  1 n Limoni
  8 cu Olio Di Oliva Extravergine
  qb Peperoncino
  2 cu Prezzemolo
  qb Sale
  
  

• Preparazione
• 
  - 8 calamari piccoli
  - un limone
  - 2 spicchi d'aglio
  - un pizzico di peperoncino tritato
  - 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  - 8 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
  - sale
  
  1) Pulite i calamari, eliminate gli occhi, la vescichetta dell'inchiostro e l'osso, lavateli a lungo sotto l'acqua
  fredda, asportate la pelle e asciugateli bene con un canovaccio.
  2) Tagliateli a meta e, con un coltello, incidete ciascuna meta con leggeri tagli obliqui. Sbattete 2 cucchiai
  d'olio in una terrina con il succo del limone e ungete i calamari.
  3) Aggiungete nella stessa terrina il restante olio, il peperoncino, il prezzemolo, l'aglio tritato, un pizzico di
  sale e mescolate con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti.
  4) Fate scaldare molto bene una graticola e cuocetevi sopra i calamari per 5 minuti, girandoli in modo che
  si rosolino bene su entrambi i lati. Serviteli caldi accompagnandoli con la salsetta preparata.